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叮叮白麻糖
发布时间:2013-11-20 08:52:55    来源:德阳晚报    责任编辑:黄勇霖

    □彭忠富(绵竹)

    在成都平原,不管是通都大邑还是穷乡僻壤,你总能看到卖白麻糖的摊贩。他们推着自行车,后座行李架上固定着 一个敞口的木格,大约两尺见方吧,木格深约10厘米,木格里用塑料布包裹着十多斤白麻糖,边走边吆喝:“白麻糖,白麻糖……”伴随着吆喝声,还有“叮、 叮、当”的声响。这也是白麻糖又被称作“叮叮糖”的原因,是根据声音得名的。

    听见叮叮当的声响,大家就知道卖白麻糖的过来了。愿意 买的呼啦一下围过来,大多是十来岁的孩子们。他们把手上的元票举得高高的,“我买一块!”“我买五毛”,老板不慌不忙地架好自行车,嘴里嚷着:“不急不 急,慢慢来,都有的!”他解开木格里的白胶布,拿出一个小钉锤和一个上弯下直形如宽勾的铁钩板来。钉锤和铁钩板,就是发出“叮叮当”的声音来源。宽勾套在 右手大拇指上,顺便不紧不松地捏牢小钉锤,用小钉锤有规律地敲击铁钩板,自然就发出“叮叮当”的声音来了。

    钉锤和铁钩板的作用,除 了发出“叮叮当”的声音,更主要的在于分割白麻糖。白麻糖都是整块的,呈乳白色,有着一股浓郁的麦香味儿。不管是一块还是五毛,老板卖惯了,一敲一个准。 左手持铁钩板,放在白麻糖上,然后用小钉锤去敲铁钩板的弯曲处,一点点儿用力,那白麻糖就慢慢地分离开来。再如法炮制,将敲下来的白麻糖分离成大拇指般的 小块,把它们用食品袋装起来,放在小杆秤的秤盘里过秤,分量八九不离十。

    孩子们拿起一小块白麻糖来,塞进嘴里包着,慢慢地咂吮着甜丝丝的滋味,然后提着这小袋白麻糖回家去给爹妈交差。白麻糖含在嘴里,最好不要用牙齿去嚼,因粘性太强,要是粘住上下牙,扯都扯不掉,迫不得已还得用手指去扯。

    骑 自行车卖白麻糖,那肯定每天得跑很长的路。也有背竹夹背和挑箩筐卖白麻糖的,这就得步行了。不管采取何种运输形式,这些卖白麻糖的摊贩挣得都是辛苦钱,属 于真正的小本生意。因此年轻人卖白麻糖的几乎看不见,大多是五六十岁的老年男人。尽管卖白麻糖属于小生意中的小生意,但在那物资匮乏的年代,却丰盈了我们 干瘪的日子,让我们的生活多了些许甜蜜色彩。

    白麻糖有止咳化痰、润肺之功效。既能当糖吃,也能作一些中药的引子,老少皆宜。据老辈 人说:用米汤泡子(米锅煮开时上面的泡沫)和白麻糖一起蒸可以治小儿咳嗽,旧时许多人家都是这样做的。除此之外,泡菜坛中还可以投入适量白麻糖,既可以防 止泡菜水生花,又可以给泡菜提色,真是一举两得。

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