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保障餐桌饮食安全 现场检查指导“坝坝宴”
发布时间:2020-10-19 11:11:48    来源:德阳晚报    责任编辑:刘俊宏

 本报讯(记者 曾可嘉 通讯员 彭瑞) “‘坝坝宴’是深受百姓喜爱的一种宴席方式,但由于举办场所的随意性、环境卫生的局限性和加工设施的简陋,以及厨工安全知识、身体状况的难以掌控,容易引发食源性疾病、食物中毒等公共卫生事件。”近日,为保障群众餐桌饮食安全,旌阳区市场监督管理局组织执法人员对辖区“坝坝宴”开展现场检查指导工作。

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执法人员介绍,根据规定,“坝坝宴”实行“双申报”制度,其举办者和承办者都要提前向街道食安办申报备案。备案之后,将根据聚餐人数分别由村协管员、街道食安办、市场监督管理局组织人员进行现场检查,做到食安力量提前介入,从源头化解食品安全风险。

在此次检查指导中,执法人员重点确认乡厨和从业人员的健康证,同时要求承办者一定要索证索票,建立完善台账或采购记录。执法人员随后又检查了烹制现场的食品原材料、半成品及成品的管理、食品烹制的流程等,并要求实行留样管理。

“根据检查中发现的问题,我们还对‘坝坝宴’的举办和承办方进行了现场指导。”执法人员说。

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