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野菜虽鲜别多吃 小心日光性皮炎
发布时间:2019-05-08 11:16:23    来源:德阳晚报    责任编辑:何书阳

  春暖花开,正是踏青好时节,许多人喜欢采摘野菜尝鲜。而有些爱吃野菜的人尤其钟爱去公园里“自助”挖野菜。但医生提醒,公园里的野菜最不安全,容易误食和中毒。此外,野菜虽营养价值高,但胃肠消化能力差的人应少吃。而且,不少野菜属于光感性植物,吃后晒太阳会增加皮肤对光的吸收导致晒伤的风险加大,尤其是过敏性体质的人,甚至可能导致日光性皮炎。

  并非天然零污染 公园野菜挖不得

  在公园里,两位老人正在挖野菜,一人还提醒另一人,“你挖野菜得认准了才行,挖错了会中毒的。”过了一会儿,又有一位老人带着孙女来挖野菜,他们的“目标”是苜蓿。老大爷说:“只掐尖,过几天就会再长出来。”

  当他们来到挨着花廊的一处土坡,准备继续开挖时,一位练习乐器的居民赶紧制止:“这里昨天刚打过药,不要挖野菜了。”“回家好好洗洗、泡一泡就行。”挖野菜的人说。

  对此,公园负责人表示,这些植物都是公园进行播种来保持生物多样性的,因为植物有防病虫害的需求,所以公园会不定时进行打药。此外,公园的灌溉水源是中水,达不到饮用的标准,所以不建议食用。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说,公园里的野菜千万不要采摘。野菜虽然是野生的,却并不是零污染的。因为公园里的植被本身不是供食用的,喷洒的农药与农田使用的农药也有所不同,农田种植的农作物是专门供人类食用的,所以农药的使用是有严格管理规定的,但是公园里使用的药物就不会考虑对人体的伤害。

  现在荠菜、苜蓿尖等已经进行大规模人工种植了,直接购买更安全,还能防止因自己采摘到错误的野菜造成误食中毒。

  别多吃 小心日光性皮炎

  皮肤科医师提醒,一些含叶绿素高的蔬菜和野菜都属于光感性植物,常见的有灰灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜等。除了这些蔬菜外,有些水果如无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等也属于光感性。

  医生称,这些蔬菜水果之所以会导致紫外线过敏患者患上日光性皮炎,是因为它们都含有同一种成分呋喃香豆素。呋喃香豆素是一种天然的光敏剂,该成分本身不会对皮肤造成伤害,但接触到紫外线UVA、UVB的照射时,就会产生光敏反应,而普通人食用后易导致皮肤对日光更加敏感,进而导致皮肤被晒伤。

  医生建议,有过敏病史的人,要少吃光感性强的野菜。吃完野菜后尽量不在户外活动,减少强光照射,最好晚上再食用野菜。此外,烹饪野菜时要注意洗净,最好用热水焯烫。一可以通过热水浸泡去除一定的天然毒素,二可以通过焯烫去掉一部分野菜中的草酸;进食野菜时也应适度适量,如果吃野菜上瘾反而有可能因摄入过多膳食纤维而加重肠胃负担,导致身体不适。

  本报综合

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